O alimento e seus vários aspectos

 O alimento representa tantas coisas... Nutrição, Cultura, Economia, Geografia, História, Emoções e Memórias.

O sentar  e esperar a refeição ser servida pode trazer uma gama de memórias e histórias e muitas vezes a pessoa que irá servir esse prato nem tem ideia da importância deste. O aroma de um alimento sendo preparado tem o poder de fazer o ser humano que o espera, experimentar sentimentos e até viajar no tempo, relembrando sua infância, adolescência ou até algum acontecimento recente.

Discorrer sobre alimentos e alimentação considerando todos esses arquétipos, torna-se algo complexo, semelhante a tentar caminhar sobre areia movediça, caso o profissional pense além de macro e micro nutrientes e reflita a respeito dos significados que a alimentação tem.

Quanto mais aspectos saem da caixa de Pandora, mais árdua e complexa torna-se a jornada do futuro nutricionista.

É possível dar conta de todas estas demandas no momento de se elaborar um cardápio? Pois, são vários aspectos para se refletir a respeito.

Há a possibilidade de se adequar as necessidades nutricionais aos hábitos sociais e culturais, às necessidades emocionais, econômicas no momento no qual se entrega o cardápio?

Quem senta na carteira da universidade tem noção do leque de peculiaridades que envolve a tão aclamada ciência da nutrição?

Este texto é apenas uma reflexão prévia sobre um trabalho a ser executado.